El grupo de investigación en Alimentos y Agroindustria de la Universidad de Caldas tiene como objetivo desarrollar investigación aplicada y desarrollo tecnológico para el aumento de la productividad de los sectores agroindustrial, industrial, alimentario y agropecuario nacionales (sector productivo y comunidades), así como generar valor agregado a partir de residuos agropecuarios y agroindustriales de una forma amigable con el medio ambiente.

El propósito del grupo es desarrollar proyectos de Ciencia Tecnología e Innovación en sus líneas de investigación, con especial énfasis en biotecnología agroindustrial, aprovechamiento de residuos, matrices alimentarias, cadenas de abastecimiento agroindustriales e ingeniería de bioprocesos.

El grupo de Investigación se enfoca al desarrollo de prototipos de procesos y productos agroindustriales y de alimentos, por lo que una de sus directrices de trabajo es lograr el otorgamiento de patentes de impacto, así como el trabajo conjunto con el sector productivo buscando aportar soluciones innovadoras y de base tecnológica.

Líneas de Investigación

• Biotecnología Agroindustrial y Ambiental
• Biotecnología de Macromicetos
• Ingeniería de Matrices Alimentarias
• Desarrollo Agroindustrial

Departamentos o Instituciones Asociados

• Departamento de Ingeniería – Facultad de Ingenierías
• Departamento de Física – Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Profesores Vinculados

• Cristina Inés Álvarez Barreto
• Pedro José Barragán Arango
• Claudia Patricia Benavides Salazar
• Francisco Javier Castellanos Galeano
• Adela María Ceballos Peñaloza
• Andrés Chávez Salazar
• Alexandra Eugenia Duarte Castillo
• Luis Fernando Gutiérrez Mosquera
• Luis Gerónimo Matallana Pérez
• Posidia Pineda Gómez
• Sandra Montoya Barreto
• Óscar Julián Sánchez Toro